Không gian đẹp không khiến món ăn ngon hơn. Nhưng nó có thể khiến một bữa ăn trở thành trải nghiệm đáng nhớ.
Trong những không gian mang tinh thần Nhật Bản, thiên nhiên không nhất thiết xuất hiện bằng một khu vườn lớn. Đôi khi chỉ một thân lũa với đường nét đặc biệt, một nhánh cây vươn theo chiều cao của bức tường, vài mảng rêu trên đá và một khoảng sỏi được sắp đặt vừa đủ cũng có thể tạo nên điểm nhìn đầy cảm xúc.
Tại dự án này, Le Jardin lựa chọn cách đưa thiên nhiên lên chính những mảng tường của nhà hàng, biến cây, lũa, rêu, đá và ánh sáng thành một phần của thiết kế không gian.
Khi một bức tường trở thành một khoảng thiên nhiên
Thay vì sử dụng tranh trang trí hoặc phủ kín bề mặt bằng cây xanh, Le Jardin khai thác chính khoảng trống của bức tường.
Những thân lũa có hình dáng tự nhiên được bố trí theo phương đứng. Cành cây vươn ra khỏi thân, tạo nên những đường nét tự do trên nền tường tối.
Ở một bố cục khác, đá phủ rêu được bố trí thành từng khối ở nhiều cao độ, kết hợp với một nhánh cây mảnh để tạo cảm giác nhẹ hơn.
Phía dưới, sỏi và đá được sắp đặt tiết chế như một điểm kết thúc cho bố cục.
Không cần phủ kín toàn bộ bề mặt.
Chính khoảng trống giữa cây – đá – rêu – tường mới giúp từng yếu tố được nhìn thấy rõ hơn.
Cây, lũa, rêu và đá – mỗi vật liệu giữ một vai trò
Điểm đặc biệt của kiểu trang trí nhà hàng phong cách Nhật này nằm ở sự tiết chế vật liệu.
Lũa tạo nên đường nét chính cho tác phẩm.
Cây mang lại sức sống và chuyển động.
Rêu làm mềm những bề mặt thô của đá và gỗ.
Sỏi tạo nên khoảng nền tĩnh phía dưới.
Trong khi đó, ánh sáng tập trung từ trên cao giúp hình khối nổi bật khỏi nền tường và tạo nên những lớp bóng đổ thay đổi theo từng góc nhìn.
Mỗi yếu tố không cần quá nhiều, nhưng cần được đặt đúng vị trí và đúng tỷ lệ.
Ánh sáng cũng là một phần của tác phẩm
Nếu chỉ nhìn vào cây hoặc lũa, chúng ta mới thấy một phần của bố cục.
Trong dự án này, ánh sáng đóng vai trò quan trọng không kém vật liệu tự nhiên.
Nguồn sáng tập trung từ trần làm nổi bật đường cong của thân cây, kết cấu của rêu và bề mặt đá. Đồng thời, bóng cây được đổ lên nền tường, khiến tác phẩm có thêm một lớp hình ảnh thứ hai. Ban ngày là cây, gỗ và đá. Khi ánh sáng thay đổi, bóng của chúng cũng trở thành một phần của thiết kế.
Đây là yếu tố đặc biệt phù hợp với không gian nhà hàng, nơi ánh sáng thường được kiểm soát để tạo nên bầu không khí riêng cho trải nghiệm dùng bữa.
Thiết kế mảng xanh nhà hàng không nhất thiết phải thật “xanh”
Một mảng xanh đẹp không đồng nghĩa với việc phải sử dụng thật nhiều cây.
Đối với những nhà hàng theo phong cách Nhật Bản, fine dining hoặc những không gian có thiết kế tối giản, đôi khi một nhánh cây được đặt đúng vị trí có giá trị hơn một bức tường phủ đầy cây xanh.
Điều Le Jardin quan tâm là tỷ lệ giữa tác phẩm và kiến trúc.
Tác phẩm cần đủ hiện diện để trở thành điểm nhấn, nhưng cũng cần đủ tiết chế để không cạnh tranh với bàn ăn, ánh sáng và trải nghiệm của thực khách.
Thiên nhiên lúc này không phải nhân vật chính duy nhất.
Nó là một phần của bầu không khí.
Mỗi mảng tường là một bố cục riêng
Hai mảng tường trong cùng một không gian cũng không nhất thiết phải được thiết kế giống nhau.
Có vị trí phù hợp với một thân lũa lớn, đường nét mạnh và kéo dài theo chiều cao.
Có vị trí lại cần một nhánh cây thanh mảnh kết hợp cùng những khối đá phủ rêu.
Có góc chỉ cần một cây nhỏ, vài viên đá và khoảng sỏi phía dưới.
Sự khác biệt này giúp không gian có nhịp điệu khi thực khách di chuyển qua từng khu vực, thay vì lặp lại cùng một kiểu trang trí.
Khi thiên nhiên trở thành một phần của trải nghiệm nhà hàng
Khách hàng đến nhà hàng trước hết để thưởng thức món ăn.
Nhưng thứ họ ghi nhớ sau một bữa tối đôi khi còn là ánh sáng, âm thanh, cách chiếc bàn được đặt và một góc không gian khiến họ dừng mắt lâu hơn một chút. Đó là lý do Le Jardin tiếp cận thiết kế mảng xanh cho nhà hàng không đơn thuần như việc trang trí bằng cây.
Cây, lũa, rêu, đá, ánh sáng và khoảng trống được phát triển dựa trên kiến trúc và tinh thần của từng công trình để tạo nên một bố cục riêng.
Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp trang trí nhà hàng phong cách Nhật, thiết kế mảng xanh nhà hàng hoặc nghệ thuật sắp đặt cây – lũa – rêu cho không gian F&B, Le Jardin có thể phát triển concept dựa trên chính kiến trúc của công trình.
